第4章 黄埔肉碎煎蛋

原料：

猪肉250克，鸡蛋50克，盐10克，糖、味精各5克，蒜蓉、油各适量。

制作过程：

1.猪肉剁碎，用味精、盐调匀腌制片刻；鸡蛋打散，搅成蛋液。

2.锅中倒油烧热，下蒜蓉爆香，加入肉碎炒熟，调入蛋液，慢火炒熟，加盐调味，即可出锅。

小贴士

这个是广州黄埔农村地区的特色菜，口感香滑可口。

营养功效

猪肉中含有维生素B₁，与蒜同食，可以延长维生素B₁在体内停留时间，这对促进血液循环及消除身体疲劳有重要作用。