原 料：
河粉400克，牛肉80克，洋葱25克，姜1片，葱1条，豆芽80克。腌料（牛肉）：水25毫升，生抽25毫升，水淀粉8克，油10毫升，香油、胡椒粉、苏打粉、糖各适量。调料（河粉）：老抽25毫升，糖6克。
制作过程：
1.小黄瓜、午餐肉、青椒分别洗净切丝；鸡蛋打散待用；萝卜去皮，洗净切丝；猪肉洗净切片。
2.热油锅，倒入蛋液，摊成蛋皮，取出切丝待用；再次倒油烧热，加入青椒、萝卜片、豆芽、肉片一同炒熟。
3.芝麻酱加入高汤调匀，再倒入糖、盐、香油、乌醋、蒜泥拌匀，制成酱料。
4.开锅煮面，熟后沥水上碟。将肉片、小黄瓜、蛋皮、豆芽、青椒、萝卜片拌于面上，淋上酱料即可。
小贴士
牛肉，富含蛋白质，脂肪含量低，味道鲜美，为滋补强壮佳品。
营养功效
牛肉具有增加免疫力、促进肌肉生长、强筋健骨之功效。