原料：天麻5克，茯苓10克，川芎50克，鲜鲤鱼500克，料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、葱、姜、香油各适量。
制作过程
1.鲤鱼去鳞剖腹，去鳃和内脏后洗净，从鱼背部剖开为两半，每一半再切成三四段，每段划几刀，装在蒸碗内；将川芎、茯苓等切成大片，与天麻同放在清水中约4~6小时，再捞出天麻蒸透切成薄片。
2.将天麻片、川芎片、茯苓等片分别夹在鱼块中，再放入料酒、姜葱，加入适量清汤，上笼蒸30分钟。
3.鱼蒸好后，拣去葱、姜，把鱼和天麻等扣入碗中，原汤倒入勺内，调入糖、盐、味精、胡椒粉、香油、清汤，煮沸撇去浮沫，浇在碗中即成。
营养功效
去除体中湿气，滋阴强体。
小贴士：
必须用新鲜鲤鱼为原料。