燕麦花生糖水
原料：
燕麦100克，糯米、花生各50克，红糖适量。
制作过程：
1.燕麦洗净浸泡1～2小时。
2.用水煮沸花生，然后倒掉花生水。
3.燕麦、糯米、花生同煮1小时左右，放糖调味即可。
营养功效：
燕麦性平味甘，有益脾养心、敛汗之效，适用于体虚自汗、盗汗或肺结核等症。
小贴士
世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。
椰汁黑豆炖雪蛤
原料：
椰子1个，黑豆、莲子各20克，雪蛤膏10克，姜15克，红枣3枚，糖适量。
制作过程：
1.雪蛤膏浸水5小时，除杂洗净；椰子剥开，倒出椰汁；黑豆、莲子、红枣洗净，红枣去核。
2.将雪蛤膏和姜片放入沸水锅中煮15分钟，取出洗净，沥水，去姜片。
3.将所有材料放入炖盅，隔水大火炖2小时即可。
营养功效：
椰子的汁液可解渴祛暑。
小贴士
椰汁离开椰壳后味道会变，时间上也不一样，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。
椰汁杏仁露
原料：
花生米100克，杏仁50克，纯牛奶200毫升，椰汁50毫升，糖20克。
制作过程：
1.将花生米与杏仁放入锅内干炒到表面变色。
2.将炒好的花生米、杏仁连同1/3牛奶倒入搅拌机搅拌。
3.剩下的2/3牛奶连同椰汁、搅拌好的花生米汁用小火煮沸，加糖调味即可。
营养功效：
椰子能生津利尿，主治热病，利水消暑。
小贴士
杏仁不可大量食用。
腐竹板栗玉米羹
原料：
腐竹20克，板栗、碎玉米粒各100克，冰糖100克。
制作过程：
1.板栗去皮洗净，切开待用；腐竹洗净待用。
2.清水1000毫升连同板栗、冰糖煮沸。
3.加入碎玉米粒及腐竹，小火煲20分钟即可。
营养功效：
玉米富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量高达60%以上，具有显著的降低胆固醇的作用。
小贴士
板栗一次不宜多食，以免引起消化不良。
腐竹白果薏米糖水
原料：
干腐竹、白果各75克，薏米38克，鸡蛋2个，冰糖150克。
制作过程：
1.薏米洗净，捞出沥水；腐竹浸软，捞出沥水；鸡蛋煮熟，去壳；白果去壳后浸泡片刻，撕衣去心。
2.锅内放适量清水煮沸，放入白果、薏米煲30分钟，加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化。
3.放入鸡蛋即可。
营养功效：
薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。
小贴士
优质的腐竹呈淡黄色，有光泽，无任何异味，选购时应注意。
蒲公英绿豆糖水
原料：
蒲公英30克，绿豆80克，大米20克，糖100克。
制作过程：
1.蒲公英温水浸30分钟，洗净，沥水；绿豆和大米洗净，去除杂质。
2.将大米和绿豆放入1000毫升沸水内煲30分钟，捞起豆壳。
3.加入蒲公英大火煲30分钟，放入糖拌匀即可。
营养功效：
蒲公英又称尿床草，有非常好的利尿效果。
小贴士
蒲公英的根具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿等症（需在专业医师指导下使用）。
黑豆红枣糖水
原料：
黑豆、眉豆各50克，红枣15枚，糖100克。
制作过程：
1.黑豆、眉豆洗净，温水浸30分钟；红枣去核，切开待用。
2.清水1000毫升连同黑豆、眉豆、红枣以中火煲1小时。
3.放入糖拌匀即可。
营养功效：
眉豆含有血球凝集素，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，有显著的消退肿瘤的作用。
小贴士
红枣不应和动物肝脏同食，以免维生素氧化失效。
黑豆奶露
原料：
红枣8枚，黑豆80克，鲜奶100毫升。
制作过程：
1.黑豆炒香，放入清水中浸15分钟捞出；红枣去核，洗净切碎。
2.红枣、黑豆加1200毫升清水，用中火煲1小时。
3.倒入鲜奶煮至微沸，加入糖拌匀即可。
营养功效：
黑豆含有18种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，可抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中的含量。
小贴士
黑豆不宜多服，否则容易引起高尿酸及痛风。
玉米南瓜露
原料：
南瓜200克，玉米粒50克，鲜百合30克，冰糖100克。
制作过程：
1.南瓜去皮，切粒；鲜百合撕开，洗净；玉米粒洗净。
2.锅内加清水1000毫升连同冰糖煮沸。
3.加入其他材料煲10分钟即可。
营养功效：
南瓜中含有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。
小贴士
南瓜心的胡萝卜素比果肉多5倍，烹调时应尽量利用。
红薯姜汁糖水
原料：
红薯500克，糖150克，老姜20克。
制作过程：
1.红薯去皮切块，同老姜一起加适量清水浸10分钟。
2.煮沸适量清水，加入红薯、老姜沸煮5分钟。
3.加糖煮溶即可。
营养功效：
红薯含有粗纤维、脂肪、碳水化合物和维生素等物质，常吃能凉血活血、宽肠去便。
小贴士
食用薯类时，可搭配其他脂肪、蛋白质较丰富的食物，以免出现淀粉消化不良。
银耳玉米糖水
原料：
甜玉米300克，银耳、红枣、枸杞子、冰糖各适量。
制作过程：
1.银耳用清水泡开，去蒂，撕成小块；甜玉米去衣洗净，削下玉米粒；红枣去核；枸杞子稍浸泡。
2.煮沸适量清水，放银耳、红枣和枸杞子，用中小火煮40分钟，至银耳软烂。
3.加冰糖和玉米粒煮20分钟即可。
营养功效：
玉米含有不饱和脂肪酸，和胚芽中的维生素E共同作用，可降低血液胆固醇浓度，延缓衰老。
小贴士
玉米和豆腐搭配食用，可促进人体对豆腐的营养吸收。
海椰糯米糖水
原料：
海底椰80克，黑糯米100克，糖100克。
制作过程：
1.海底椰洗净切粒，黑糯米洗净。
2.黑糯米放入1000毫升沸水中煲30分钟。
3.放入海底椰，小火煲成糊，放糖拌匀即可。
营养功效：
海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。
小贴士
根据产地，海底椰分为非洲海底椰和泰国海底椰。
海带绿豆糖水
原料：
海带30克，绿豆150克，陈皮2克，冰糖50克。
制作过程：
1.陈皮泡软，刮瓤切丝；海带浸泡10分钟，洗净切丝；绿豆浸水待用。
2.绿豆、陈皮、海带入锅，加适量清水，小火煮1小时。
3.加入冰糖，煮20分钟即可。
营养功效：
海带有除热散结、去水肿之效。
小贴士
海带在食用前，应先洗净，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅煮汤食用。
香蕉糯米糖水
原料：
糯米80克，冰糖、香蕉、黑芝麻、白芝麻各适量。
制作过程：
1.糯米洗净，香蕉切片。
2.锅内放糯米，加适量清水煮沸。
3.放入冰糖、黑芝麻及白芝麻，煮至冰糖溶化，再放入香蕉片即可。
营养功效：
香蕉能润肠通便。
小贴士
香蕉中含有较多的镁、钾等元素，过量食用会导致身体微量元素失衡。
枸杞子玉米羹
原料：
玉米200克，糖150克，淀粉5克，枸杞子10克，青豆20克。
制作过程：
1.枸杞子洗净泡软，玉米、青豆洗净，淀粉加适量清水匀成水淀粉。
2.锅内加入玉米、青豆，加适量清水煮至熟烂。
3.加入糖、枸杞子煮5分钟，倒入水淀粉勾芡即可。
营养功效：
青豆是较嫩的大豆，营养价值虽不及黄豆，但也富含蛋白质和多种氨基酸，具有健脾宽中、润燥消水等作用。
小贴士
玉米与田螺同食容易引起中毒，与蚝同食则会妨碍锌的吸收。
蜜烧红薯羹
原料：
红薯500克，红枣100克，蜂蜜100毫升，食用油15毫升，冰糖30克。
制作过程：
1.红薯洗净去皮，先切成长方块，再削成鸽蛋形。
2.红枣洗净去核，切成碎末；炒锅上火放油，红薯炸熟，捞出沥油。
3.炒锅去油置大火上，加入清水，放冰糖熬化。
4.放入红薯，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，煮5分钟，盛盘即可。
营养功效：
红薯含有钾、叶酸、维生素C等五种物质，有维护心脏健康的作用。
小贴士
红薯忌与柿子、番茄、白酒、螃蟹、香蕉同食。
五色豆糖水
原料：
绿豆、赤豆、黄豆、黑豆、扁豆各100克，陈皮1块，糖适量。
制作过程：
1.五色豆洗净，泡水1.2小时。
2.绿豆、赤豆、黄豆、黑豆、扁豆、陈皮加适量清水，放入沙煲内大火煮沸，转小火煮90分钟。
3.加糖煮溶即可。
营养功效：
绿豆清热消暑、利水解毒。
小贴士
此糖水适宜热性体质及易患疮毒者食用。