功效色泽鲜艳，口味鲜香、微酸，经常食用对防治夜盲症、干眼病，维持正常视力有一定的食疗保健作用。
9.治疗青光眼——木耳绿豆粥
原料粳米100克，绿豆50克，黑木耳20克，红糖30克。
制作方法
（1）黑木耳放到盆中，注入适量冷水，待其充分泡发后去蒂和杂质，清洗干净，切成碎末；
（2）粳米淘洗干净，控水；
（3）绿豆淘洗干净，放到锅中，加入适量清水，旺火煮开后改用文火煨煮至绿豆酥烂，然后加入淘洗干净的粳米，用旺火煮开后改用中火煮10分钟左右，放入黑木耳末和红糖，再煮几沸，待绿豆和粳米熟烂即可出锅食用。
食用方法每日2次，每次约100克。
功效有活血降压、益气除烦等功效，对慢性充血性青光眼有较好的疗效。
10.治疗白内障——一鸡肝银耳汤
原料鸡肝100克，茉莉花24朵，水发银耳15克，枸杞5克，精盐、味精、淀粉、料酒、姜汁、鸡汤各适量。
原料性状
鸡肝：鸡肝是家禽鸡的肝脏，营养丰富，每100克含蛋白质18.2克，脂肪3.4克，此外还含有碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、磷、胆碱等成分。中医理论认为，鸡肝性味甘、微温，微毒，入肝、肾二经，有补肝养血、明目的功效，可治疗肝虚目暗、两目昏花、小儿疳疾、妇人胎漏等病症，是预防缺铁性贫血的理想食品。
茉莉花：又名末利、奈花、雪瓣、木梨花等，芳香浓郁，沁人肺腑，因此有“人间第一香”之美誉。中医理论认为，茉莉花性温，味甘、辛，含有苯甲醇、芳樟醇、安息香酸、芳樟酯、茉莉花素、素馨内酯、吲哚等成分，有安神、理气、清热、解毒、开郁、辟秽等功效，主治头晕、目赤、疮疡、腹痛、结膜炎、腹胀腹泻、疮毒等病症。
制作方法
（1）将鸡肝放到水中浸泡片刻，清洗干净后切成薄片，放到碗中，加入适量的淀粉、料酒、姜汁和精盐，拌匀；
（2）水发银耳洗净，撕成小朵；
（3）将枸杞和茉莉花分别洗净；
（4）汤锅置火上，倒入鸡汤、料酒、味精、精盐和姜汁，搅匀后放入银耳、枸杞和鸡肝，旺火煮沸后撇去浮沫，改用中火继续煮炖，待鸡肝将熟时撒入茉莉花即可装碗食用。
食用方法早晚佐餐食用。
功效清香宜人，有补肝益肾、明目美颜之功效，对白内障、面色憔悴有很好的治疗作用。
11.防止花眼——黑木耳炒黄花菜
原料黑木耳20克，干黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、淀粉、高汤各适量。
制作方法
（1）黑木耳放到温水中，待其充分泡发后去杂、洗净，沥干水分，撕成小片；
（2）干黄花菜洗净，放到凉水中，待其泡发后去杂、洗净，沥干水分，切成小段；
（3）锅置火上，倒入花生油，烧至五成热时放入葱花煸香，然后放入黄花菜和黑木耳，煸炒片刻后加入高汤、精盐和味精至黑木耳和黄花菜熟透并入味时用淀粉勾薄欠即可出锅食用。
食用方法佐餐食用。
功效清淡滑润，咸香适口。有安五脏、补心志、明目之功效，对火爆眼、红眼病等眼部疾病也有较好的食疗作用。
12.养血明目———芎归明目鸡汤
原料熟地5克，当归6克，川芎5克，天冬5克，枸杞5克，白芍5克，菊花5克，牛膝5克，甘草3克，鸡汤3碗。
原料性状
熟地：别名伏地、大熟地、熟地皇等，含有二氢梓醇甙、胡萝卜甾醇、桃叶珊瑚甙、甘露醇、梓醇甙、半乳糖甙等营养成分。中医理论认为，熟地性微温、味甘，质柔润，入肝、肾二经，具有滋阴补血、益精填髓的功效，对耳鸣健忘、脑髓不足、腰膝酸软、心悸失眠、须发早白等症状有很好的防治作用，《本草纲目》称它（熟地）有“填骨髓、长肌肉、生精血、补五脏、通血脉、利耳目、黑须发”的神奇妙用。
当归：又叫云归、西当归、秦归等，中医理论认为，当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，含有烟酸、正丁烯酰内酯、阿魏酸、倍半萜类化合物、蔗糖等成分。有补血活血、调经止痛、润肠通便的功能。可防治面色萎黄、眩晕心悸、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤等病症。
川芎：别名芎穷、山鞠穷、芎藭、香果、小叶川芎等。主要含有挥发油、阿魏酸、川芎嗪、芎酽内酯、川芎内酯、川芎酚、阿魏酸、大黄酚、瑟丹酸、棕榈酸和香荚兰醛等成分。中医理论认为，川芎性温、味辛，有活血行气、镇静止痛、催眠降压等功效。对跌扑肿痛、经闭痛经、风湿痹痛、心脉瘀阻、风寒头痛等病症有治疗作用。
天冬：又叫明天冬、倪铃、赶条蛇、多仔婆等，味甜微苦，主要含有天门冬素、黏液质、丝氨酸、苏氨酸、脯氨酸、甘氨酸谷甾醇、甾体皂甙、菝葜皂甙元、甲氧基甲基糠醛、木糖和葡萄糖、瓜氨酸等成分。中医理论认为，天冬性味甘、苦，大寒，入肺、肾二经。有润肺止咳、养阴生津等功效。主治阴虚发热、咳嗽吐血、咽喉肿痛、燥咳痰黏、劳嗽咳血、热伤气阴、舌干口渴、心烦体倦等病症。
白芍：又叫金芍药、芍药、离草、余容等。味微苦、酸。主要含有芍药甙、羟基芍药甙、苯甲酰羟基芍药甙、苯甲酰芍药甙、白芍药甙、牡丹酚甙、牡丹酚原甙、胡萝卜甙、苯甲酸、挥发油、子鞣质等成分。主要产于我国四川、浙江、安徽等地。传统中医理论认为，白芍味苦、酸、微寒，有平肝止痛、敛阴止汗、养血调经、健脾益气、燥湿利水等功效。主治胸腹疼痛、面色萎黄、痰饮眩悸、自汗盗汗、泻痢腹痛、烦躁易怒、四肢挛痛等病症。
牛膝：又名怀牛膝、对节草、土牛膝等，含有大量的皂甙、脱皮甾酮和牛膝甾酮等成分。中医理论认为，牛膝性平，味微甘、苦涩，有强筋骨、补肝肾、逐瘀通经等功能，主治筋骨无力、腰膝酸痛、肝阳眩晕、经闭症瘕等病症。
制作方法
（1）将熟地、当归、川芎、天冬、枸杞、白芍、菊花、牛膝和甘草分别洗净，放到干净的纱布中，包好后放到锅中，再倒入鸡汤；
（2）锅置火上，旺火烧开后改用文火炖1小时，去除药包，取鸡汤饮用。
食用方法每日1次，每次约50克。
功效具有滋补肝肾、养血明目等功效，适合肝肾阴亏、精血不足所致的视力减退者饮用。
温馨提示熟地性质滋腻，不易消化，脾胃气滞，痰湿内阻的脘腹胀满、食少便溏者应忌服。
13.活血养目——定志瘦肉汤
原料瘦猪肉100克，石菖蒲15克，茯苓15克，远志8克，人参3克，精盐适量。
原料性状
石菖蒲：又叫水剑草、山菖蒲、石蜈蚣等，是天南星科多年生常绿草本植物石菖蒲的干燥根茎。气味芳香，主要含有挥发油、细辛醚、细辛醛、二聚细辛醚、丁香酚及黄樟油素等成分。中医理论认为，石菖蒲性味温、辛、苦，归心、胃经，有开窍化痰、化湿开胃、醒神益智等功能，对精神恍惚、失眠健忘、脘痞不饥、神志昏乱、癫狂、胃脘胀满、慢性胃炎、胃溃疡、呕吐不食等疾病有较好的疗效。
远志：又叫细叶远志、小草，为远志科远志属多年生草本植物远志的根。味苦微辛，有刺喉感，含有远志皂甙、远志碱、远志糖醇等成分。中医理论认为，远志性温，味苦、辛、涩。有益智安神、祛痰消肿等功效，对多梦失眠、惊悸健忘、痰湿痈肿、咳痰不爽等病症有较好的疗效。《本草纲目》记载：“此草（远志）服之能益智强志，故有远志之称。”
人参：别名神草、棒槌等，属五加科多年生草本植物人参的根，呈圆锥形或纺锤形。中医理论认为，人参性温、味甘、微苦，含有多种皂甙和挥发油、人参醇、人参酸，植物甾醇、挥发油、多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，有补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智等功效，主治久病虚脱、肢冷脉微、肺虚喘咳、津伤口渴、脾虚食少、大出血、大吐泻等病症。
制作方法
（1）将石菖蒲、茯苓、远志和人参分别洗净，捞出控水，然后用纱布包好；
（2）瘦猪肉洗净，切成小块，与四种药材一同放到锅中，加入适量的清水，旺火烧开后改用文火炖1小时30分钟，待猪肉熟烂后用适量的精盐调味即可食用。
食用方法吃肉喝汤，每日1剂。
功效具有补血活血之功效，非常适合精血不足所致的近视患者服食。
14.养肝明目——猪肝炖夜明砂
原料猪肝100克，夜明砂6克。
原料性状
夜明砂：原名天鼠屎，是蝙蝠科动物的干燥粪便。中医理论认为，夜明砂性寒味辛，入肝、脾二经，有清肝明目、散瘀消积的功效，对肝热目赤、白睛溢血、雀目、内外障翳及小儿疳积等症有较好的疗效。
制作方法
（1）夜明砂放入清水内，淘洗干净，捞出，沥干水分；
（2）猪肝用刀切碎，与夜明砂搅拌均匀，放入碗内；
（3）锅内加入清水，将盛有猪肝与夜明砂的碗放入锅内的笼屉上，蒸熟即成。
食用方法隔日趁热服食1次。
功效具有养肝血、明眼目的功效，可以治疗由肝血不足、肝阴亏损引发的视力模糊和夜盲症。
温馨提示不要在其中放入任何调料。
15.补肝明目——羊肝粥
原料羊肝60克，粳米100克。
原料性状
羊肝：羊肝是牛科动物山羊或绵羊的肝脏，营养非常丰富，每100克含蛋白质18.5克、脂肪7.2克、碳水化合物3.9克、尼克酸18.9毫克、抗坏血酸17毫克、核黄素3.57毫克、硫胺素0.42毫克等。中医理论认为，羊肝性凉，味甘、苦，入肝经，有益血、补肝、明目等功效，主治血虚、萎黄、赢瘦、肝虚、雀目、青盲、目暗、昏花等病症。
制作方法
（1）羊肝洗净，去净筋膜，切片后放到清水中浸泡片刻，再次冲洗干净，控水；
（2）粳米淘洗干净，放到锅中，加入适量的清水，旺火煮开后改用文火煮制，待米开花时，放入羊肝，待羊肝煮熟烂后即可食用。
食用方法早餐服食。
功效有补肝明目的功效，凡患眼疾者均可服食此粥。
16.养肝养目——鸡蛋炒枸杞芽
原料鲜枸杞苗30克，鸡蛋2个，精盐、色拉油各适量。
原料性状
枸杞苗：枸杞苗为枸杞的幼苗，性甘、平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、滋阴壮阳、养肝明目、补虚生精的功效。现代医学研究表明，枸杞苗中含有胡萝卜素、甜菜碱、氨墓酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红、亚油酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，此外还有降血压、降血糖和降血脂的功效。
制作方法
（1）鲜构杞苗洗净，沥干水分后切成碎末；
（2）鸡蛋打入碗内，把枸杞苗加进去打散，再加入精盐少许调匀；
（3）锅内放入色拉油，烧热后将鸡蛋倒入锅内，煎熟即可出锅。
食用方法趁热直接食用。
功效具有养肝明目的功效，可用于眼睛昏花干涩、肝虚血少以及夜盲等症。
17.明目安神——磁朱鸡肝酥
原料鲜鸡肝500克，鸡蛋1只，神曲粉20克，磁石粉10克，朱砂粉5克，淀粉、姜片、葱段、味精、精盐、料酒、酱油、色拉油各适量。
原料性状
神曲粉：神曲粉为辣蓼、青蒿、杏仁等药物加入面粉或麸皮后，经发酵而成的曲剂。性味甘、辛、温，无毒，入脾、胃二经，有健脾和胃、消食调中等功效，主治胸痞腹胀、饮食停滞、呕吐泻痢等病症。
磁石粉：磁石粉是指磁石的粉末，为氧化物类矿物尖晶石族磁铁矿石，表面为灰黑色，有金属性光泽，体重，质坚，断面不整齐，主要含有四氧化三铁。中医理论认为，磁石粉性寒，味咸，归肝、心、肾经。有镇惊安神、纳气平喘、平肝潜阳、聪耳明目等功效，主治头晕目眩、耳鸣耳聋、惊悸失眠、视物昏花、肾虚气喘等病症。
朱砂粉：又叫辰砂、丹砂，性味甘，微寒，有小毒，入心经。有安神、解毒之功效，主治神志不安、失眠惊痫、心悸怔忡等病症。
制作方法
（1）鲜鸡肝洗净，切成片后放入碗内，加入姜片、葱段、料酒、精盐等拌匀；
（2）鸡蛋打入碗中，加入酱油、味精、磁石粉、神曲粉、淀粉拌匀，倒入鸡肝片，调和均匀；
（3）炒锅置中火上，加入适量色拉油，烧至七成热时下入鸡肝片，并用竹筷拨散，防止粘连，待炸至金黄色时起锅装盘，撒上朱砂粉即可食用。
用法佐餐食用，每日1次，病好停服。
功效具有补肝益精，明目安神的功效，对于心悸失眠、肝虚目暗、耳鸣目昏、记忆力有较好的食疗作用。
18.养目明目——杞菊桑枣蜜
原料枸杞10克，桑椹子10克，黄菊花10克，红枣10枚，蜂蜜2匙。
原料性状
桑椹子：又叫桑果，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，成熟果实为紫红色，含有丰富的活性蛋白、氨基酸、维生素、胡萝卜素、矿物质等成分。中医理论认为，桑椹子性味甘、寒。有滋阴补血、生津之功效，主治肝肾阴亏、目暗耳鸣、久病体虚、腰膝酸软、关节不利、肠燥便秘等病症，并有延缓衰老和美容养颜的功效。
制作方法
（1）将枸杞、黄菊花、桑椹子和红枣分别洗净，放到锅中，加入适量清水，煮30分钟左右，取汁；
（2）原锅中再加水，继续煮制30分钟左右，取汁。
食用方法每日2次，两次的汁液要分开服用，相隔为4小时，服用时可用蜂蜜调味，同时食用红枣。
功效有很好的养目明目效果，非常适合远视眼患者饮用。
19.润肤明目——豆腐烧扁豆
原料豆腐1500克，扁豆200克，葱花、姜末、精盐、味精、淀粉、香油、黄豆芽汤各适量。
原料性状
扁豆：又叫鹊豆、菜豆、四季豆、云豆等，是豆科扁豆属多年生或一年生缠绕藤本植物扁豆的嫩豆荚。据营养学家研究，每100克嫩豆荚含水分89克、蛋白质2.8克、碳水化合物5克。中医理论认为，扁豆性微温，味甘，有健脾解毒、利水消肿等功效。
制作方法
（1）将扁豆的老筋摘去，洗净后切片，放在沸水锅里焯透捞出，然后放到凉水中投凉，沥净水分；
（2）豆腐切成小块；
（3）炒锅内放入适量香油，烧热后下入豆腐块，煎至两面呈金黄色时出锅；
（4）锅内留少许底油，下入葱花、姜末，煸香后依次放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片，烧至入味时加入少许味精，片刻后用淀粉勾芡，淋上香油后即可出锅。
食用方法佐餐食用。
功效有清热解毒、生津润燥、润肤明目、延缓衰老等功效，对眼部疲劳有很好的食疗作用。
温馨提示扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，烹调前应用冷水浸泡或用沸水稍烫，并且需要彻底炒熟。
20.清肝明目——决明子粥
原料决明子15克，粳米60克，冰糖少许。
原料性状
决明子：也称草决明，为豆科植物决明的成熟种子，含有大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、大黄酚、葡萄糖、多种维生素与氨基酸、碳水化合物等成分，有清肝明目、降血脂、降血压、抗菌、通便等功能，对青光眼、高血压、角膜溃疡、急性结膜炎、痈疖疮疡、头痛、眩晕等病症有很好的疗效。
制作方法
（1）决明子洗净，放到炒锅内，中火炒出香味时取出放冷，然后放到煲中，加入适量清水，煎取汁液；
（2）粳米淘洗干净，放到锅中，倒入决明子汁和适量清水，旺火煮开后改用文火炖至粥将熟，然后放入冰糖，煮至冰糖溶化、粳米熟烂即可食用。
食用方法每日1剂，连服2周。
功效清肝明目，对于白内障有很好的食疗作用。
21.防治眼花——菊杞羊肝汤
原料杭菊15克，枸杞75克，羊肝60克，熟地20克，夜明砂12克，麦冬15克。
制作方法
（1）杭菊、枸杞、熟地、夜明砂、麦冬分别洗净，放到锅中，加入适量清水，煎取汁液；
（2）羊肝放到清水中浸泡片刻，取出控水、切片，然后再次清洗，沥干水分后放到锅中，倒入药汁和适量的清水，中火煮至羊肝熟透即可食用。
食用方法吃肝喝汤，随意饮用。
功效有清肝热、疏风明目等功效，对眼疾、视物昏花、迎风流泪等病症有很好的疗效。
饮食与美唇
一、为什么需要美唇