白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇含热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬化或肝癌或偏瘫。
习惯性酗酒害处多
有的人非常喜欢喝酒，每天不来几口就不自在。从养生的角度来看，这样无可厚非，但如果把每天的小酌上升为习惯酗酒，那害处就多多了。
一般体内酒精量达到20～40毫升时，人体感到轻松愉快，言语增多；有时粗鲁无礼、失态、容易感情用事，时悲时喜；有时说话滔滔不绝，有时昏昏欲睡，医学上称饮酒兴奋期。
体内酒精达50～100毫升时，出现共济失调现象。动作显得笨拙，步态蹒跚，行走不稳，语无伦次，言语含糊不清。
体内酒精量超过200毫升时，即进入昏睡状态还会出理面色苍白或潮红、皮肤湿冷、口唇微紫、心跳加快，如果继续加大酒精量，则可出现休克，瞳孔放大，呼吸缓慢而常有鼾音、呕吐、躁动，严重时大小便失禁、抽搐、昏迷，更严重者出现呼吸功能衰竭，生命中枢抑制而死。
饮酒过量对社会安全造成的危害是非常严重的，而就个人的健康而言，习惯性酗酒会加速脑部老化过程，损伤智力，导致情绪不稳定、注意力分散和错误的判断；会引起急性酒精肝炎、脂肪肝、肝硬化、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、急慢性胰腺炎、食道静脉曲张、食道出血等疾病。
同样，习惯性酗酒还会影响心血管，长期酗酒者初期轻微胸痛、心律不整，逐渐变成心脏扩大、心室衰竭，酒精会增高血压，容易造成中风或继发性心脏病。
此外，习惯性酗酒者身体许多部位癌症的发生率比一般人高，尤其是口腔、咽喉、食道、肝脏等器官。嗜酒可引起肝脏营养障碍，发生肝硬化，在肝硬化的基础上病人如再嗜酒，则可促进肝硬化的癌变，而转变为肝癌。
最为严重的是酒与药物共同作用所产生的致命危害，例如，感冒药、镇静剂、安眠药等如果和酒一起服用，会增强药物作用，而产生危险。世界著名喜剧大师卓别林就是因为饮酒后又服用了镇定药而猝然离开人世的，给世人留下了一个惨痛的教训。
习惯性酗酒的人，常常自诩为“干杯不倒”，其实这是最为危险的一种饮酒方式，这样做的直接后果是造成自身酒精中毒，这是健康的大敌。
不要“贪杯”
酒的历史源远流长，人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。
医学实验证明，适量饮酒（啤酒半瓶；葡萄酒、绍兴黄酒100克为宜，不能超过200克；白酒以25克为度，绝对不能超过50克）对人体有兴奋作用，可使血管扩张、循环加强、精神振奋、疲劳解除、促进睡眠、和肺助气、强心提神、活血通络，并可配合药物来治病。
酒对味觉、嗅觉也有刺激作用，在饭前饮用少量“开胃酒”可以增进食欲，有益健康。
尽管如此，喝酒也应该掌握一个度。那么，饮酒都有什么规则需要我们了解呢？
量力而行
每个健康的成年人都具有相当不错的酒精分解消化能力。
不过每个人的解酒能力因个人体质、是否常喝酒、年龄及喝酒当时的健康与心理状况会有所不同。
60公斤体重的人每日饮白酒1～2两较安全。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到每日可饮白酒2两，低度酒3两以内，最好在餐桌上饮用。
要区分时间
喝酒因为时间不同，产生的影响也就不同。一般而言，每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午饮用等量的酒，比下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
选择最佳的佐酒菜肴
在饮酒时，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
啤酒白酒忌同饮
节日期间，亲朋相聚，不免要喝酒助兴。在餐桌上，有些人往往喝烈性白酒，同时又喝啤酒。这种喝法不科学。
大家知道，啤酒虽然是低酒精饮料，但其中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝后，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、胃肠和肾脏等器官产生强烈的刺激和严重的危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二脂肠炎等症伏，对心脑血管危害更大。因此，啤酒与白酒不宜同时饮用。
饮酒五忌
诚如任何事物都有利有弊一样，关键就看你怎么引导。比如喝酒，方法适当可以强身健体，延年益寿，但如果犯了它的“禁忌”，它也就成了危害人类健康的罪魁祸首。下面，简单罗列了五大主要的饮酒禁忌，希望大家引以为鉴。
忌酒后受凉
饮酒后，由于身体内存有数量不等的酒精，在酒精的刺激下，会促使体表血管迅速扩张，大多数情况下，表现为血流速度加快，脸上及皮肤发红。这样，体温的散发就高于平时，打乱了体温的正常调节功能。此时如果受凉，非常容易引发多种疾病。几种比较常见的病况是：易感冒和冻伤；用冷水洗脸则很容易生疮疖；用电风扇散凉则容易诱发偏头痛；在夏天露天宿卧，则容易得麻痹症和脚气病。因此，切忌酒后受凉。
忌酒后喷农药
酒后喷农药的情况最容易发生在农民身上。饮酒后，在酒精的刺激下，皮肤和黏膜上的血管迅速扩张，并且血流量增加。在这种情况下，皮肤的通透性在血液的带动下更加顺畅。这时如果人体沾染上药物，或者农药分子被吸人到呼吸道黏膜上，就会加大身体的吸毒量，从而导致中毒或加重中毒的程度。更为严重的是，一旦酒精进入身体后的生理变化与农药中毒的反应相互呼应，在两者共同的作用下，极有可能使中毒程度继续加深，有时甚至有生命危险。
所以，酒后不能马上去喷农药，也不宜酒后在室内喷洒“灭害灵”等杀虫剂。如此，才能避免不良反应的发生。
忌酒后洗澡
很多人认为在酒后洗澡比较舒服，殊不知，这样体内储备的葡萄糖消耗就会比平时洗澡快许多，血糖、体温则会急剧下降。另一方面，酒精会阻碍肝脏对葡萄糖储存的恢复，酒后洗澡极易使人休克。因此，酒后洗澡是一种不健康的生活习惯。
忌带病饮酒
任何病人都不宜饮酒，特别是肝胆疾病、心血管疾病、癫痫、肥胖病人，更要严格禁酒。
对于肝病患者，是滴酒不能沾的，以免加重病情。酒精影响肝的原理是这样的：它阻止肝糖元的合成，从而促使肝周围组织的脂肪快速进入肝内，并进一步加快肝脏合成脂肪。在这样的情况下，患有肝炎的人，肝细胞被大量破坏，形成脂肪肝的几率明显提高。对正常人而言，乙醇在肝内变成乙醛后再变成乙酸，之后再继续三羧酸循环，进行正常的代谢活动。但是，对肝炎病人就不一样了，由于乙醛在肝脏内氧化成乙酸的功能大大降低，这样乙醛就在肝内大量地积蓄，而乙醛又是一种有毒的物质，对肝脏的细胞有直接的毒害作用。所以，带病饮酒没有任何益处，它只能使病情进一步加重。
忌空腹喝酒
空腹饮酒有损健康，这是因为空腹饮酒，尤其是烈酒，会使人体内的氨基酸和叶酸严重缺损，而且酒精阻碍了蛋氨酸和叶酸的吸收，大量饮酒易发生结肠癌。同时，空腹饮酒也大大提升了血液的酒精浓度，加大了酒精对人体的危害。35岁以上者空腹时更不能饮烈酒，这也是预防肝病的最佳手段。
其他
碳酸饮料的六大危害
碳酸饮料独特清爽的口味以及消暑解渴的功能，使得它成为夏季最受人们欢迎的饮品之一。但是，近年来的很多医学研究都证明，常喝碳酸饮料对人体的副作用会大大超过其带来的感官刺激，这也成为诱发糖尿病、骨质疏松、肠胃功能紊乱、食道癌、儿童龋齿等多种疾病的一大隐患。
破坏消化系统功能
碳酸饮料深受人们喜爱的原因大多因为其具有消暑解渴的功能，那么，你知道它消暑解渴的原理是什么吗？
碳酸饮料的发泡和刺激味道来自二氧化碳，饮料内的二氧化碳使用量取决于特定的口味和品牌。饮用时，由于温度增高，使二氧化碳汽化，产生刺激感并带走人体热量，所以给饮用者以清凉感。
研究表明，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过汽化带走体内热量，起到消暑解渴的作用。
不过，如果碳酸饮料喝得太多对肠胃没有好处，而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统功能就会受到破坏。
增加肾脏负担
碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等。它不含维生素，也不含矿物质。
人体吸收了过多的糖分，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。
腐蚀牙齿
《英国牙科杂志》发表英国科学家的最新发现：碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。
导致骨质疏松
调查表明，碳酸饮料对人体健康的危害是长期的。它不但影响儿童时期的骨骼发育，而且容易导致中老年人，特别是妇女在更年期时出现骨质疏松。也就是说，碳酸饮料是引起骨质疏松症的“罪魁祸首”之一。
当碳酸饮料中的大量磷酸进入体内后，体内磷元素含量迅速增加，导致血液中钙元素相对缺乏，为了维持血液中钙、磷元素的平衡关系（血液中的钙元素与磷元素必须保持在一定的比例才能发挥作用），骨骼、牙齿中的钙元素便会溶解到血液。骨骼中的钙质经常发生这样的流失便会导致骨质疏松。
食道癌几率增加
据《新科学家》杂志报道，印度研究人员发现，全世界碳酸饮料人均消费超过70升的国家，患食道癌的人数就比其他国家要多。他们认为，碳酸饮料可能增加人们患食道癌的危险。这种关联性并非巧合，因为碳酸饮料使胃扩张，这样会导致与食道癌有关的食物反流。
影响肠胃消化酶的正常分泌
为了增加饮料的口味，减少成本，许多厂家喜欢选择甜度较高、成本却低于蔗糖的人工合成的甜味剂作为食品添加剂，但是，人工合成的甜味剂只能提供甜味，它们不参与人体的体内代谢，没有任何营养价值。人体摄入过量的人工合成甜味剂，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，短时间内大量摄人人工合成甜味剂还会导致急性中毒。
喝咖啡的几大误区
咖啡是从一种被誉为“神奇的可可”中提炼出来的物质，它含有咖啡因、鞣酸及多量的钾盐，饮后能振奋精神，增进食欲，促进消化。但浓咖啡则使人心跳加快、兴奋、失眠，不利于心血管系统的健康。因此，喝咖啡一定要掌握科学的饮用方法。但我们发现在日常生活中，人们饮用咖啡时还存在着以下几大误区。
长时间煮咖啡
有些人在喝咖啡的时候，长时间地沸煮，其实这是一种错误的做法。因为煮汤泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度，烧开后咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸气跑掉。
饮浓度过高的咖啡
在饮高浓度的咖啡后，人体内肾上腺素骤增，以致心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安、焦躁、耳鸣及肢体不自主颤抖等异常现象。长此以往，会影响健康。
假如有心律不齐、心动过速等疾患，饮高浓度咖啡可加重病情。有冠心病、高血压的人，可诱发心绞痛和脑血管意外。所以，饮咖啡以每杯咖啡的浓度不超过100毫克为宜。
喝咖啡时放糖过多
饮咖啡时，适当放点糖可增加咖啡的味道。但是，若放糖过多，饮用后会没精打采，甚至感到十分疲倦。这是因为饮咖啡时加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。
此外，在饮咖啡时，也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否则也会产生上述现象。
蜂蜜水喝出健康
蜂蜜水，又称蜂糖水、蜜水或蜜汁，即用蜂蜜加温开水冲调而成的饮料。
蜂蜜主要成分为葡萄糖和果糖，还含有蛋白质、淀粉、脂肪、苹果酸、酶、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K等及各种矿物质，如健脑的磷质，强骨的钙质，补血的铁质，以及镁、硅、锰、铜、钾等，是一种营养全面而丰富的食品。中医认为蜂蜜味甘性平，有清热、补气、润燥、解毒和止痛的功效。常饮蜜水，有利于贫血、肝炎、心血管疾病、胃酸过多、神经衰弱、气管炎、高血压、失眠、便秘等症的预防和辅助治疗。
食用蜂蜜的正确方法有两种：一是用冷开水冲服，这样做蜂蜜中的维生素C和氧化酶不会被破坏，夏天冲服还具有消暑解毒作用；二是用温开水冲服，这样做能起补中益气作用，也不会破坏各种营养素。
但是，在日常生活中，却有不少人习惯于用温度较高或滚开水冲服蜂蜜，这种做法是不科学的。因为这样做，会使蜂蜜中的酶类物质和部分维生素遭到破坏，从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏。另外，用热开水冲服蜂蜜，还会使蜂蜜的甜美味道被改变，产生出酸味。
因此，蜂蜜是不宜用热开水冲服的。
健康饮品未必健康
随着人们生活水平的逐步提高，人们的保健意识也随之增强，许多商家基于人们的这一心理推出了所谓的“生态食物”、“保健食品”，近来又开始流行所谓的“健康饮品”。这些号称具有某种功效的健康饮品犹如雨后春笋般涌现，纷纷开始瞄准消费者的钱包。
这些所谓的健康饮品，大致可分为两类：一类是被当作食品饮用的，如含有维生素C的饮料水；另一类则具有保健效果，包括含有维生素A、复合B族维生素类，以及中药配方的滋补强壮剂。
价钱贵的不一定保健效果就更好。一般而言，含滋补强壮剂的饮料价格较维生素饮料高，而含中药成分种类较多者价钱更高。
需要注意的是，即便是健康饮品，其中多半也添加了糖分，并不见得每种人都适合饮用，尤其减肥中的人或是糖尿病患者应小心饮用，至于添加人参的滋补强壮剂，则不适合高血压患者饮用，否则会反受其害。另外，维生素饮用水多半含有维生素B和维生素C，孩子们不知节制地饮用后可能会超过一日之所需数量，这样就不利于健康了。妊娠中的妇女也必须注意，虽然健康饮品具有较高的安全性，副作用也较少，但若是饮用过量或饮用了不当的饮品，仍有可能会对孕妇造成不良的影响，最好向医师咨询一下较为妥当。
可见，将这些健康饮品视为补充平日营养不足的补品的态度是不可取的，只有从天然食品中摄取营养才是根本之道。