这些烧开过的水，为什么不宜饮用呢？这是因为，水里通常都含有微量的硝酸盐和重金属离子，比如铅、镉等。当水长时间加热后，由于水分被不断蒸发，水中的硝酸盐和重金属离子的浓度相对地增加了。含有较多硝酸盐的开水，在进入人体肠胃后，其中的硝酸盐就会被进一步还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐会破坏血液输送氧气的功能，使人心跳过速，呼吸困难。情况严重的时候，还有致命的危险。同样，重金属离子对人体也是有害的。
既不能喝生水，又不宜喝反复煮沸的开水，是不是喝纯净水或蒸馏水最卫生呢？其实，一般水里含有的钙、镁等元素，都是人体必需的元素，钙大约占人体重量的1.38%，是骨骼和牙齿等的主要成分，而且它对维持心肌的正常收缩和促进血凝等都起重要作用。镁大约占人体重量的0.04%，其中70%存在于骨骼中，每人每天大约需要0.3—0.5克镁。这两种元素的一部分就是从饮用水里摄取的。可见，只饮蒸馏水或纯净水也并不有利于健康。
那么，饮用怎样的开水才是合适的呢？烧水时，当水壶中的水开始沸腾时，表明壶内水温已达到100℃，绝大多数的细菌都被杀死了。如果自来水中氯的气味较重，则可以适当再烧一两分钟。这样的开水无论是冲茶，还是煮饭，都是很适宜的。
知识点：开水、亚硝酸盐、离子、硝酸盐
为什么防晒霜能防晒
很多人都有这样的经验：如果把手臂裸露在酷热的太阳下，要不了多久，手臂上的皮肤就会发红。时间一长，还有可能脱皮、疼痛。长期在海洋上作业的渔民、海员，脸色苍老黝黑，皮肤粗糙多皱，皮肤的衰老程度往往超过实际的年龄。这都是由于太阳光中紫外线过度照射的结果。
紫外线虽有杀菌的作用，但也能伤害人体皮肤表面的角质细胞。轻的能使皮肤出现红斑、灼痛，严重的出现水肿，甚至导致褐斑、雀斑恶化，诱发皮肤癌。
防晒霜可以减缓紫外线对皮肤的伤害。
在防晒霜中，除含有一般膏霜化妆品中都有的油质和水分外，还加入了一种能反射或吸收紫外线的防晒剂。最早的防晒霜中使用的防晒剂大多是一些固体粉末，如氧化锌、二氧化钛、滑石粉、高岭土等，它们都能反射紫外线，所以有防晒的功效。现在的防晒霜则添加了能吸收紫外线的防晒剂。它们大多是复杂的有机物，具有很强的吸收紫外线的能力，如对氨基苯甲酸丁酯，它能吸收99%到达皮肤上的紫外线，因此具有十分理想的防晒效果。
奇妙的是，人们发现，从某些植物的茎、叶和果实中提取的物质或浸出液，也具有吸收紫外线的能力。例如，从黄瓜中提取的黄瓜油和芦荟茎叶的汁液等，可以加在化妆品中，制成防晒霜、防晒油或防晒水。炎炎烈日下出门、去海边游玩或者需长期在室外工作的人们，应该涂用防晒霜，以保护皮肤的健康。
知识点：防晒剂、紫外线、角质细胞
为什么吸烟有害身体健康
烟草又称烟叶，是制作香烟的主要原料，其主要成分有两类，即有机化合物和无机化合物，前者主要为糖、色素、蛋白质、纤维素、烟碱等，后者为钾、钙、磷、硫等盐类。
香烟点燃时，最热部位的温度可达800℃，此时有0.3%—0.6%的挥发物质被释放出来，其主要成分为有特殊香味的萜烯类物质，“香烟”一词由此而得。吸烟时，烟草在不完全燃烧中会发生一系列热化学反应，从而产生大量新的化学物质，其成分非常复杂。据分析，香烟烟雾中大约有4800余种化学物质，其中对人体有害的达1200余种，主要为一氧化碳、二甲基亚硝胺、多环芳烃、焦油、尼古丁、酚类化合物等。
尼古丁又称烟碱，是香烟中有害物质的魁首，它的毒性很强，一滴纯尼古丁可毒死三匹马。不过，香烟中还有一种称为甲酰的有毒物，它能中和掉一部分尼古丁的毒性，使吸烟者一般不会产生急性中毒的症状。香烟烟雾中还含有多种化学致癌物质，如苯并芘、亚硝胺、芳香胺、砷、镉等。这类物质进入呼吸道或食道后，很容易引发口腔癌、鼻癌、食道癌、胰腺癌等恶性疾病。另外，香烟中还含有少量放射性元素，这是它对人体的又一个潜在的危害。
香烟烟雾中的有害成分不仅使吸烟者的健康受到危害，而且造成不吸烟者的被动吸烟。从被动吸烟者的血液和尿液中，同样也可检验出尼古丁。特别是婴幼儿的被动吸烟危害更为严重，它会造成婴幼儿智力迟钝、肺功能下降等。据测试，一支燃烧的烟，其燃烧端直接排入空气的烟雾量和有害成分的量，都要比吸入端多得多。
知识点：香烟成分、尼古丁、萜烯、酚类化合物
为什么说水是生命之源
科学家们经过大量的考证得出结论：35亿年前，地球上出现的最早的生物，是在水里产生的。所以说水是生命的摇篮，是世上万物能够生存的最基本物质。人们需要水，就像需要空气一样。医学实验证明，在水中分娩的婴儿大多情绪稳定，这是因为胎儿原本就生活在母体内的羊水中。
两个月大的胎儿身体中大约含有90%以上的水，刚出生的婴儿体内约含80%的水，成人体内的65%也是水。每人每天平均需要补充2.5—4升的水，才能维持人体的正常需要。
为什么水对生命体如此重要呢？原来，水有一大优点，它非常喜欢交朋友，生命体所需的各种营养物质都可以溶解在水中。水如同生命体的一列运输货车，将生命体外的各种营养物质运送到体内的各个组织部分，同时将生命体代谢出的废物运送出去。水参与生命体的新陈代谢，人们可以几天不吃饭，但不可几天不饮水，因为人体血液中的96%是水，人体通过血液的流动，将各种营养物质输送到所需部位。如果缺水，会造成血液黏稠，流动不畅，使人出现虚脱症状，严重时可造成体内血栓，直接危及人的生命。
知识点：水、溶解、运输、新陈代谢、血液
为什么医院常用酒精消毒
酒精学名叫“乙醇”，是医院里消毒杀菌用的常备药品。护士给病人打针时，首先是给病人皮肤打针处消毒，而通常用的方法是用一个或几个棉球在打针处擦一擦，防止病菌从针眼处钻入人的体内，这些棉球上，就蘸足了酒精。
消毒用的酒精大约含75%的乙醇，这个浓度的酒精，杀菌能力很强，遇到细菌并不急于使细菌表面的蛋白质凝固，而是透到细菌体内，然后把整个细菌体内的蛋白质统统凝固起来致细菌于死地，达到消毒杀菌的目的。
酒精抹在皮肤上，使人有凉爽舒服的感觉，能减轻打针的痛感。它还有易挥发的特点，皮肤涂上酒精后，酒精不一会儿就挥发掉了，不留污迹，针眼愈合快，是消毒用的理想药品。
一些动物标本，如蛇、青蛙、鱼等，都是浸泡在酒精里的。就是因为细菌无法在酒精里生存、繁殖，这些标本才不会腐烂。玻璃容器和酒精都是透明的，所以我们就能直接看见这些栩栩如生的小动物了。
知识点：酒精、细菌、凝固、挥发
香水为什么会散发香气
我们日常使用的花露水或香水，都会散发出一种清新怡人的香气。当夏天晚上在室外乘凉时，把身体裸露的部位涂上点儿香水，蚊虫就不来叮咬了；有时皮肤被蚊虫叮了以后，擦上香水，可以消肿止痒；当身上或屋里有了异味后喷洒一点香水，香飘四溢，异味去除。这是为什么呢？
原来香水是由香精、酒精和水混合制成的溶液。单一香味的香料气味单调，把各种特点的香料，如容易挥发的、香味绵长的、有驱虫效果的香料综合配制成香精后，香气醇厚持久，舒适宜人。香精大多不溶于水，却溶于酒精，配制香水用的酒精浓度约为70%，具有很强的杀菌效力，再加入适量的水，就制出了能杀菌消肿止痒、芳香宜人的香水了。
知道了香水的原料多具有易挥发的特点，就明白了为什么喷洒后香味不仅留在了喷洒处，还会自然挥发到空气中，使周围空间都充满了香气。
知识点：香水、香精、酒精、挥发
鸡蛋变质了为什么臭不可闻
为了保鲜，人们常把买回的鸡蛋放进冰箱里保存。放置时间长久的鸡蛋或是没有保存好的鸡蛋，蛋清和蛋黄就会混成一团，还会出现不正常的颜色，甚至变得臭不可闻，这样的鸡蛋就不要再吃了。
为什么鸡蛋变质就臭不可闻呢？这要从鸡蛋内的物质说起。鸡蛋的蛋清和蛋黄，主要是由蛋白质构成的，鸡蛋的蛋白质中含有很多种元素，如碳、氢、氧、氮、硫、磷等。放置时间长久的鸡蛋或是没有保存好的鸡蛋发生变质，主要指里面的蛋白质变质了。蛋白质变质是个复杂的过程，鸡蛋会出现沉淀、浑浊、变色、变味、产生气体等现象。在蛋白质变质的过程中，蛋白质里的硫元素会形成一种叫做硫化氢的气体。硫化氢气体是无色的，它有很臭的气味。鸡蛋变质后臭不可闻的气味主要来自硫化氢。
硫化氢是一种剧毒性的气体，当空气中混入的硫化氢达到一定浓度时，会使人中毒致死。不仅臭鸡蛋里有硫化氢，污水沟、废弃的矿井和化工厂等都有可能产生硫化氢。硫化氢逸散到大气中，会造成大气的污染。工厂的废气如果含有硫化氢，必须经过处理、净化后，才能排放到大气中。
因此，买回的鸡蛋要及时吃完，不要让它变质。
知识点：鸡蛋、变质、蛋白质、硫化氢、污染
为什么蚊香能驱赶蚊子
夏秋之交蚊子最多，一阵又一阵的嗡嗡声令人心烦意乱，这样还不算，这些“吸血鬼”还会通过血液传播脑炎等疾病，危害很大。为了驱蚊，人们采用了很多方法，其中，使用蚊香是常用的办法之一。蚊香为什么会驱蚊呢？
只要我们看一下蚊香的主要成分就一目了然了。蚊香的主要成分是杀虫剂，通常是除虫菊酯，其毒性相对较小。除杀虫剂外，里面还含有黏合剂、防腐剂、助燃剂等。蚊香燃烧时，助燃剂使蚊香燃烧更旺，蚊香中约92%的部分在较高的温度下挥发，燃烧生成的蒸气便散发到空气中。除虫菊酯对蚊子有致命的杀伤力，可以破坏蚊子的神经系统和呼吸系统。另外，有些蚊香为了增加驱蚊效果，往往还要添加一定量的农药，这些农药主要是有机氯农药、有机磷农药或氨基甲酸酯类农药。这些农药在燃烧时会产生蒸气，蒸气中含有苯酚、对甲苯、苯、二甲苯及少量的铅、镉等物质也可以驱蚊、杀蚊。
应该说，在蚊虫肆虐的季节，使用蚊香驱赶那些讨厌的蚊子不失为较好的办法，但是由于蚊香中含有的一些化学成分，在杀蚊的同时也会使人受到相当的毒害，因此使用蚊香时一定要慎重。
选用蚊香时，一定要注意选用未变质的。另外，一间15平方米的房间内点一盘蚊香为好，千万不要为了驱蚊效果好而同时燃几盘蚊香。晚上如果大量点蚊香，往往会使人休息不好，感到头痛和浑身不适，严重的甚至会中毒。那些对蚊香过敏的人则不宜使用蚊香。
市场上出现的各类新型蚊香，如电蚊香、液体蚊香，这种蚊香灭蚊高效、微烟微害，方便安全。为防止蚊香对人的副作用，应选用低毒、高效的蚊香产品。
知识点：蚊香、杀虫剂、助燃剂
为什么应该回收废旧电池
在现代生活中，电池的生产量和使用量越来越高。我国是电池生产和消费大国，电池的产量和消费量高达数百亿只，占世界总量的1/3。
我们在日常生活中离不开电池，收音机、照相机、电视摇控器、手机等等都需要借助电池来工作。可是电池都有一定的寿命，当一节电池结束自己的使命后就成了废旧电池。为什么不能将废旧电池作为生活垃圾丢弃而应该进行回收呢？
首先我们看一下电池的组成：干电池、充电电池的组成是锌皮（铁皮）、汞、硫酸化合物、铜帽；蓄电池以铅的化合物为主。如果将废电池作为生活垃圾处理，废旧电池中的重金属（如铅、汞、镉、锰）会污染水源和土壤，并且会通过各种途径进入人的食物链中。这些重金属进入人体内，长期积蓄难以排除，会损害神经系统、造血功能和骨骼，甚至可以致癌。而将废旧电池回收，可以变废为宝，电池中含有大量的有色金属，有色金属是地球上不可再生的宝贵资源，将废旧电池再生利用，提取其中的有用成分，将废物变为资源。
为了我们自己的生存环境，我们应该将废旧电池收集起来，千万不能乱扔。
知识点：旧电池、污染、土壤、有色金属、不可再生
为什么城市的垃圾要处理
我们在日常生活中都要产生很多的垃圾，比如废纸、废弃物、食物残渣、破旧家具、粪便等等。工业生产同样也会产生许多的工业垃圾，如废料、废机器、废旧物品等等。有人计算，我国城市现已有60多亿吨的工业垃圾和5亿多吨的生活垃圾。这么多的垃圾堆积在地上不是件好事，既不美观还破坏环境，那你清楚这么多的垃圾是怎样处理的吗？
我们已经知道了，垃圾是一种可以利用的资源。城市垃圾大多数是由日常生活中的垃圾和工业垃圾构成的。但在大多数人们还没有彻底地认识到垃圾的利用价值之前，对垃圾的处理方法是进行简单的填埋——寻找一些离城市的居民区较远的低洼地区，将垃圾填埋，然后用泥土覆盖在垃圾的上面。这种方法已经使用了很长时间，但是后来人们发现，把垃圾填埋在地下虽然既简单又方便，但日久天长经地下水和雨水冲刷渗透的过程，垃圾会污染地下水和土壤，特别是垃圾中含有的许多有害物质在渗入水和土壤后，通过食物对人类造成了危害。
现代社会提倡我们在收集时将垃圾进行分类处理。将可再利用的垃圾如废纸、废金属、碎玻璃、废塑料等进行回收和加工，经过一系列的加工和处理后形成可再利用的资源。其余的不可利用的垃圾，大部分进行了封闭式焚烧。封闭式焚烧指的是为了防止废物燃烧对大气造成严重的污染，把垃圾废物进行高温燃烧的同时使大量的废物体积变小，减少了废物的数量。还有一部分经过科学地填埋和处理，使之产生有利用价值的物质，如将粪便化为沼气，创造财富，一举两得。
很多发达国家如德国、美国、日本等等大都采用分类处理的方法来处理垃圾。我们国家在许多大城市中的公共场所也设有很多的分类垃圾箱，对垃圾进行分类处理，变废为宝。
知识点：垃圾、污染、土壤、食物、再利用资源