正当刘青旂要去寻找那如梦如幻的歌声的时候，店里来了客人，马超迎上前去，那客人十分客气，对马超说到：“小兄弟，麻烦你给我上一碗‘九头十八尾龙须面’”。马超一听就愣了，店里的菜谱他烂熟于心，就是别的菜名他也大多了解，但是这‘九头十八尾龙须面’可是从来没听说过，回头看了眼刘青旂，他也是茫然不知，但还是走过来对客人说，本店菜谱上真没有这个菜，不过可以去问问厨子会不会做这个，请他稍等一下。说完，就让马超到厨房里找包卿。
马超跑到后厨，包卿正在凳子上悠闲地看着各种菜谱，马超拿起菜板上的小半根黄瓜啃起来，对包卿说到：“包大哥，前面有个客人挺怪的，要了一碗奇怪的面。”
包卿眼不离菜谱，但马超的一字一句以及啃黄瓜的声音都进了他的耳朵，他笑着说：“我说马超啊，好歹你也是‘将门之后’，怎么一根黄瓜就能让你变得贪婪了。那人要什么面啊，说来我听听。”马超无奈地说：“客人要的是‘九头十八尾龙须面’，这个你会做？我是没听说过”包卿一听这话，当即一愣，看了看马超，说：“马超，你问问他，无汤不下面，要点什么汤？”马超吞了黄瓜回到前堂，那客人微微一笑，说：“五湖四海九江八河丹凤朝阳汤”。马超更是迷糊了，刘青旂也弄不明白这是整什么幺蛾子，别再是来踢馆的吧。这时包卿从厨房里出来了，别人听不懂这客人说什么，但是包卿却是明白的不能再明白了，和客人打了声招呼，就和在场各位解释了。原来，各行各业都有行规暗语，厨师一行也不例外，刚才这客人说的面是厨师行当里的挑战书，只要报出来‘九头十八尾龙须面’那就是要挑战对方厨艺的意思，至于后面的汤，不同字数代表不同的挑战人的水平，如果单说‘丹凤朝阳汤’，那是说自己没什么太大本事，顶多是初级厨师，在前面加上‘八河’算是中级，再加上‘九江’算是高级，要是把‘五湖四海九江八河’都用上了，那就不是一般人了，在古代只有御厨才敢这样称呼自己，看来这个客人是要和包卿比一比厨艺了。
经过包卿的一番解释，众人方才明白，看来今天是涨见识了。“既然要比赛，不知您是想文斗还是武斗啊？”包卿有礼地问到。那客人也不含糊，随口说到：“文武双全”。就算是不明白的人听到这也看得出来，这个客人口气不小。“那您想斗哪道菜？”包卿继续问。“就来咱们刚才说的这两个吧，到时候就请在场的德高望重的老人家给评判一番，见个高下。”两人达成默契，话不多说，立即请刘青旂在店内摆上厨具，刘青旂也知道各行各业的规矩坏不得，而且他也想看看所谓的这汤和面是什么样子的，于是十分热心地帮着忙活。东北人爱凑热闹，不一会，老赵头听说了这边有热闹可看，拿着旱烟袋就赶了过来，正好他最德高望重，就让他做了评委了。不一会，各项都准备好了，包卿向老赵头说了规则，毕竟老赵头是京剧世家对厨师的行规不熟，文斗是指做菜的每一个步骤都要相当的文化内涵，武斗是指过程中的刀工技巧以及最终味道，老赵头乐呵呵地抽着烟袋点点头，催促他俩赶快开始。
两人互相施礼，之后开始了一场热闹的斗菜。接下来的过程，两人嘴里像吟诗一样，手下的刀像砍人一样，看得众人频频叫好，和面的时候只听他两人一人一句像是对联一样吟到：
“一和两和平沙落雁，三和四和倒海翻江。
五和六和彩云追月，七和八和百鸟朝阳。”
和好面，之后两人开始了擀面和切面的过程，还是一样，嘴里诗人般吟诵，手下杀人般拼功：
“一擀两擀像圆月，三擀四擀赛纸张。
王怀女大刀拿在手，切面就好象关公斩蔡阳。
一刀切，一条金龙盘玉柱。
二刀切，二郎担山赶太阳。
三刀切，金木哪吒三太子。
四刀切，四马投唐小梁王。
五刀切，伍子胥打马沙江过。
六刀切，镇守三关杨六郎。
七刀切，齐国军师燕孙膑。
八刀切，流落北国杨八郎。
九刀切，九里山前出韩信。
十刀切，十面埋伏楚霸王。”
听完两人这通比拼，众人齐声叫好，真是不得了，两人吟诵起来你来我往，中间几乎没有思考的时间，而手下刀工却不停留，真是稍一分神就会血染桌案啊。正当众人还在回味中，这两人已经开始给各自的面烧汤了，就是烧汤，他俩的嘴也不是闲着的：
“南场院抱来了柴王主，锅下面架上那奎木郎。
从缸里舀出来大禹治水，倒在郭(锅)魁(盔)正中央。
孟良的葫芦拿在手，迎风一晃冒火光。
烧一个大将名叫杨滚，下一个军师叫张良。
浪里白条水性好，活捉李逵大飘洋。”
经过两人好一番忙碌，两人终于完成了各自的汤面，众人定睛一看，天啊，真是不一般啊，哪里见过这样的面啊，这两碗面稍有不同但却大同小异，他们这面都像雪花白，白又细，细又长，玉丝银线满碗装。好象群龙盘碗里，又像龙须闹嚷嚷。九个龙头口朝上，十八条龙尾搭碗帮。再看汤：嫩葱花，翡翠绿，香油花，黄洋洋。一个蛋黄卧碗里，黄中红，红中亮，亮冒油，油汪汪，就好象一轮红日出东方。太阳两旁趴彩凤，香菜叶的头，波菜叶的膀，玫瑰花的羽毛尾巴长。桃花瓣的凤冠，杏花瓣的嘴，迎春花瓣凤爪金黄黄。晃一晃抖翅膀，晃两晃把嘴张，那凤凰好象展翅要飞翔。
两人这碗汤面看着不分上下，只等老赵头舌头一伸嘴一张做出个评价，想不到老赵头吃了以后就像《西游记》里的金蝉长老一样，流泪下来，不少人都说：“这老爷子都吃哭了，看来是真好吃啊，以后我们也尝尝。”王二姐当时也在菜馆里，不过等面一端上来，王二姐看了一眼就走了。包卿和那位客人看见老赵头流泪，都纳闷地问他怎么了，老赵头抹了抹眼睛，说了句：“太辣了！怪不得王二姐刚才走了，就这辣味，别说她了，谁也受不了啊。”
最后老赵头给了结果，无论文斗武斗双方都是不相上下，正是棋逢对手匠遇作家，看到了这样的结果，包卿和客人也都表示欣慰，包卿又客气地对那位客人说：“这位老兄，手艺不凡，佩服佩服。”那人也十分有礼地回话：“我从长春出来遍访东北三省，和无数同行切磋，能把真正的这碗汤面做出来的，只你一个，今个是遇上知己了，痛快！”
两人一言一句聊的很痛快，但是菜馆里的客人不干了，纷纷要求要吃刚才老赵头的那碗面，两人相视一笑，一起走进厨房，为大家做上了味道绝伦的汤面。