接下来便是要做汤的，两菜一汤，另外加上一盘点心，这些东西对于一个人来说足够了，但是这汤做什么好呢？牛羊肉都已经用上了，若是再用他们做汤的话，就有些重复了， 既然肉类已经这般的丰富了，宁霂词便打算做一道蔬菜汤。
这西域种出来的蔬菜也是很新鲜的，甚至是因为光线的作用，有些蔬菜生长培育的比中原的还要好，绿油油的，而且蔬菜都很水嫩的，宁霂词找来了一些胡萝卜、山药、莴笋还有蘑菇。
在西域，因为天气气候的原因，所以这冬春季节比较干燥，稍不注意的话就会觉得很难受，而这种蔬菜大杂烩对身体就会很有益处的，里面含有的蔬菜种类丰富，能够满足人们所需要的营养。
西域这边是没有玉米的，而他们的厨房中却有，他们这里的气温不适合种植玉米，所以他们玉米的来源自然是通过贸易而得来的。宁霂词倒是找到了两穗嫩玉米，看样子他们保存事物的方法很得当，能将玉米保存的这么好已经是很不容易了。
不过正好，这蔬菜大杂烩汤怕的就是这素蔬菜的种类不够多，玉米也算是一样了，虽然它可以归类于主食，但是和蔬菜混在一起的话，那浓郁的玉米的香甜会给汤和汇总增添一份香气的，将玉米、山药、胡萝卜、莴笋洗净之后切成小块备用。
热锅，然后在锅中倒入清水，在水中加入姜片、葱花、然后加入适量的酱油、盐巴、白糖、豉油、胡椒粉，最后倒入少量的白醋与白酒，就好像是用清水将调料都煮了一遍一样，不过这汤中却是大有学问的，这些调料中有的是温性，有的是寒性，有的是热性，它们之间用量的搭配都是有一定的比例的。
比如这胡椒粉辛辣芳香，所以它是性热的，而白醋是性凉的，所以为了平衡它们之间的属性，就要一对一的搭配，而白糖则是性温的，就是这样的一分对着一分的搭配着，只有达到彻底的平衡才会使得最后汤的味道达到一种和平的美味，若是这调料的量掌握不好的话，不论多出那一分，都会打破这种平衡。
所以在调料的用量上，宁霂词并非是像往常做菜那样的直接随意的下调料，根据自己的经验与直觉来大概的放，这回宁霂词找了一个小勺子，用勺子来称量着，稍微的掂量一下，宁霂词便能知道这些调料的量是多了还是少了。
在调料用量的调整方面宁霂词可是花了不少的时间，一旁的西域厨子们都好奇的看着宁霂词，好奇她到底在干嘛，一堆的调料，若是需要的时候直接上手抓撒到菜中不就好了吗？为何要用一个小勺来回的掂量呢？都是一头的雾水，不过也不敢上前去打扰宁霂词，因为她此刻额外的认真。
若是这调料的用量掌握的精确了，这道汤便算是成功了一大半了。调整了好半天的时间，这锅中的水都已经开了宁霂词才将这些调料下了进去，但是这种做法却换来了其余人的怀疑，因为做汤这种事情，不是应该先将食材都放入水中煮着，然后等食材都煮的差不多了再将调料下锅的吗？为何宁霂词全做反了？
他们还是很好心的，若是在北燕的话，自己的这种做法不受人理解，定是要被嘲笑的，亦或者是在等着她的失败，但是西域的人没有那么多的心机，“姑娘，这汤做的步骤是不是反了？应该先将食材下锅吧？”
一位姑娘好心的提醒着宁霂词，这时间充裕的很，若是做砸了的话，还是有时间再另起一锅的，但是宁霂词微微一笑，“多谢姑娘的提点，不过我喜欢这样的做菜方式。”宁霂词拒绝了她的好意，虽然有些不好意思，不过这其中的玄妙他们是无法理解的。
等锅中的汤又再次的煮开之后，拿出汤匙撇去最上曾的浮沫，然后将一旁的蔬菜杂烩都一股脑的倒入了锅中，因为锅中有着调料的颜色，是淡淡的褐色，带有酱油的颜色，将蔬菜都下入锅中之后宁霂词便也没有管它了，盖上了盖子，然后便找了一个金钵出来。
宁霂词不得不惊叹这西域的宫殿中也是够奢侈的，这区区一个金钵外表都是镶的薄薄的一层黄金，而宁霂词在努尔的客栈中却从未见过有关金子的饰品或者是碗筷，看样子在西域，只有王公贵族才能用的了这金子了，不过将金子用在这样的地方也真是够奢侈的了。
但是他们的工艺不得不令人钦佩，北燕主要是以瓷器陶器为主的，而在西域，他们的盛食用具则是用青铜等铁属制作而成的，质地轻盈，而且还很结实耐用，总是比得上瓷器一个不小心就碰碎了，只是没有瓷器那般的典雅而已。
煮上半盏茶的时间，因为蔬菜是很容易被煮熟的，不像是肉类一样的需要时间去熬制，若是煮的时间过长的话，那些蔬菜就会失去他们原本的特性了，也会变得没有营养了。
将锅盖打开之后，宁霂词便切了一些葱花放入了进去，葱花一定要后放，除非是爆锅用，否则葱花都是要后放的，否则就会因为过早的放入而使葱花的香味荡然无存了。
葱花放好之后，早里面搅拌了两下便可以出锅了，这一阵的汤的香味，飘得到处都是，明明那些调料他们做汤的时候也都是放过的，但是为何他们就做不出这般的芳香？热气腾腾的汤中绘有五颜六色的蔬菜，各色都有。
这样的一味蔬菜大杂烩汤，在那些肉类当中定是最显眼的，这肉吃多了肯定是会腻歪的，然而这蔬菜汤正是解腻的最好办法。
这汤也算是做完了，最后就差一味糕点了，在这方面这西域的东西不比北燕，他们对于面食仅仅是停留在饼类以及油炸的面食之类的，像是包子、饺子等面食他们这里都是没有的。