书城古言异世芳华:冒牌王妃
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第41章 新菜(1)

“谢掌柜,我是沈晴,昨天你们少东家让我今天来找大厨。”沈晴对谢掌柜没什么好印象,不过伸手不打笑脸人,今天谢掌柜这么客气,沈晴也便礼貌相答。

谢掌柜恍然大悟,这就是自己站门口等了一上午的那位姑娘,怎么跟昨天一点儿都不像呢?再细细打量,那张俊俏的小脸还是昨天的模样,明亮的双眼,黑色的眼眸深处似那玄幻的夜空,让人晕眩,长长的睫毛像俏皮的蝴蝶轻轻拍动它的翅膀。只是身着和发型与昨日有所不同,浅绿色的对襟小袄,象牙白带碎花的长裙,头上梳着高高的马尾辫,没有任何装饰与修饰,却给人一种清新飘逸的感觉,像一只青莲傲立于这繁花残败的深秋。

“是沈姑娘呀,恕谢某老眼昏花,没认出姑娘,快请进,快请进。”谢掌柜赶忙笑脸相迎,一只手臂同时向里伸出,做出请进的姿势。

昨天已来过,沈晴对走过的路线都能记得住,没上楼,直接去了厨房。对于今天要做什么新菜,她还没决定,先去厨房看看,根据材料再决定吧。

进了厨房,还是那些大叔大婶,大家看她的眼神有好奇、有惊讶、有不屑、也有善意。沈晴猜想,他们当中这些人,要么没认出自己,表示好奇,要么认出自己才会有惊讶或不屑,当然也有和善的。

厨房管事是个中年大叔,眉目间还算和气友善,见沈晴进来,笑着说道:“沈姑娘来啦,东家有交待,让我好好跟你学,学不会要扣我工钱。”

沈晴微微一笑,这位大叔说话挺委婉,言外之意就是让自己不要藏私,一定要把他教会。

“这位大叔,可否能先让我知道您这里平时都有哪些菜式?”沈晴想先看看这里的菜谱,既然要做,当然要做个这里没有的。

“那时当然,我这里有份我们天下客家的菜单。全大顺国所有天下客家的单菜都是一样的,只是偶有食材不足,做不了而已。”管理说完,拿出几张折的很整齐的纸,上面刚劲有力的小楷跃然纸上,一看便知写字之人性格刚毅。

沈晴拿着菜单细细地看,看着这些字,她第一想到的就是那个剑眉英俊的赵玄之,见字如见人。想想又不对,那个傲慢无礼的家伙怎么会写菜单,要写也是谢掌柜或者面前这位大叔管事。

抬头再看看这位大叔,粗旷的面容带着柔和的表情,五大三粗的身材,啤酒肚有些隆起,双手厚大且粗糙,怎么看也不像能写出此字的人。再想想那谢掌柜,胖胖的身材,曲意逢迎带着谄媚的笑,更不像这俊挺之字的主人。

“这份菜单是您东家给的?”沈晴还能想到的只有莫桓了。想想那家伙,嬉皮笑脸,一副没正经的狐媚样,更不像能写出这种字的人。

“正是,今天一早东家便让谢掌柜送来这个,让我交给你。”管事说道。

还真是那家伙。沈晴发现,这个比自己现在实际年龄大不了多少的小少年,办事情还挺细致,知道给自己准备一份他们的菜单,免得做重复了,也让自己心里有个底,知道他们酒楼的菜品如何。

沈晴低头再次认真细看这份菜单,上到飞禽,下到走兽,能拿来吃的这里基本都有。难怪石头曾说过,这里什么菜式没有,自己又哪有什么新菜谱。

对着这些菜单再细细琢磨,发现这其中有一个问题,就是食材都是稀罕东西,但做法都很普通,不是蒸就是炒,只是起的菜名都很别致罢了。

知道这些就足够了。沈晴收起菜单,走到食材区,对桌上地上的食材一一扫过,寻找自己可用来创新的东西。

一位大婶站在厨房的一角,在一个大菜板上挥刀斩鸡。一只只被拔了毛去了膛的鸡放在一个大筐里,大婶将鸡拿出,利索的斩头去尾,再把膝关节以下部分切掉。大菜刀一推,这些被切下来无用的东西便被推进了另一个大筐,里面已有不少切下来的鸡头鸡尾和鸡脚。切剩下的鸡随手又丢入一个大筐,等待厨师将其烹饪。

“大婶,这个筐里的东西最后怎么处理?”沈晴指着那筐被切得乱七八糟的东西。

“我们酒楼不用这些边角料,这些东西最后拿去喂猪。”大婶看也不看沈晴,觉得这么这个没长开的小丫头能有什么本事,连这些边角料都不知道,居然还被东家、掌柜和管理这么礼遇。

喂猪?好吧,看来旧社会吃的真是精致,这些东西放在自己的前世,分分钟都能成美食。

沈晴走回管事大叔身边,轻声说道:“我们开始吧。”

管事看着沈晴镇定自若的样子,看来她心里有数了。看了自家的菜单,这么快就能想出新菜谱,这位姑娘不简单呀,一会儿就要看看是不是真的能做出什么新鲜东西。

挥退了厨房里的其他人,管事静静站立一旁,等着沈晴的大展伸手。沈晴暗自琢磨,看来就算是学道菜,也不是什么人都可以学,毕竟那是人家花了银子买的独家垄断。

沈晴走到刚才那位斩鸡大婶的位置,从旁边的余料筐里分捡出那些带着腿骨的鸡脚,留下看着还算肥大的,用刀把腿骨切掉,只留下脚掌。掂了掂,差不多有一斤重,便拿到水盆边开始清洗。

管家站在一旁看的发愣,这姑娘要做什么?怎么把这些要喂猪的边角料给捡回来了?莫不是穷人家吃不起鸡,只得捡些爪子回去吃就算好东西,然后就拿来酒楼?这也太丢人现眼了!

静观其变吧,反正这姑娘是东家请来的,做成什么样自己就学成什么样。

只见沈晴洗干净了鸡爪,白白尖尖的鸡爪看的管事心里一个劲的发毛,这个东西能吃吗?如果自己做出这些个东西给东家吃,东家会不会直接劈了他?

沈晴撇了眼管事大叔,知道他的差异与不解,也看出了他眼中的轻视。