第一节 脑为乾——保卫我们人体的蓝天
脑为髓之海——中医对大脑的认识
《灵枢·海论》说：“脑为髓之海。”在中医看来，人的脊髓是先天的，而大脑是后天形成的。道教认为脑是阴性的，而《黄帝内经》却认为脑为阳，为“诸阳之会”，脑部是所有阳经汇聚的地方，入脑的经脉有督脉、膀胱经、肝经、胃经、奇经八脉中的阳经和阴经六条。
脑的主要生理功能有主宰生命活动、主精神意识和主感觉运动。
1.主宰生命活动
《本草纲目》中说“脑为元神之府”。大脑是生命的枢机，主宰人体的生命活动。元神存则生命在，元神败则生命逝。得神则生，失神则死。
2.主精神意识
人的精神活动，包括思维意识和情志活动等，都是客观外界事物反映于脑的结果。脑主精神意识的功能正常，则精神饱满、意识清楚、思维灵敏、记忆力强、语言清晰、情志正常；否则，便出现精神思维及情志方面的异常。
3.主感觉运动
眼、耳、口、鼻、舌等五脏外窍，皆位于头面，与脑相通。人的视、听、言、动等，皆与脑有密切关系。
脑髓充则神全，神全则气行，气行则有生机、感觉和运动，所以我们一定要好好地保养自己的大脑。
养生需要先健脑——现代人必知的健脑之法
我国传统医学认为“脑为元神之府”，脑是精髓和神经高度汇聚之处，人的视觉、听觉、嗅觉、感觉、思维和记忆力等，都是受到脑的控制，这说明脑是人体极其重要的器官，是生命要害的所在，所以我们在生活中一定要学会健脑的方法，这样才能健康长寿。
1.颐神养脑
脑藏神，精神愉快则脑不伤；如果精神紧张，心境不宁，神乱神散，那么脑就会受到损害。颐神养脑，须重道德修养。如豁达大度，恬淡寡欲，不患得患失，不追名逐利，悠然自得，助人为乐，就利于养脑；如胸襟狭窄，凡事斤斤计较，七情易动，引起脏腑气血功能失调则易致病。
2.节欲健脑
中医认为，肾主骨生髓，通于脑。肾与脑有密切关系，节欲可养精，养精才能健脑全神，推延大脑的衰老。反之，纵欲过度，则会伤精耗神，未老先衰，百病丛生。
3.气功强脑
练气功得法，可充分发挥意念的主观能动性，大大激发健脑强脑的自调功能。气功功法很多，有不少以补脑强脑为目的的功法，具体练习以有气功师指点为好。
4.“浴脑”锻炼
每日清晨起床后，宜到公园、江滨、郊外、庭院等地，进行太极拳、跳舞、散步等活动。清晨空气清新，能唤醒尚处于抑制状态的各种神经、肌肉的活动，使大脑得到充分的氧气，提高脑功能。
5.饮食补脑
分析古今健脑药方，一般是以补肝肾、益精血（如山萸肉、地黄、首乌、枸杞、菟丝子、五味子、川杜仲、牛膝、当归等）、益元气、活血脉（如黄芪、人参、丹参等）为主，化浊痰、开清窍（如石菖蒲、远志、茯苓、泽泻等）为辅，临床应用时应当以辨证论治为原则，有针对性地配制较好。此外，如芝麻、动物脑等食补亦可取。
6.手脑结合
手脑关系最为密切，手托两个铁球或核桃，在手中不停地转动。可以使手脑协调，从而起到健脑的作用。
7.音乐健脑
医学研究显示，人的大脑左半球负责完成语言、阅读、书写、计算等工作，被称为“语言脑”。大脑的右半球负责完成音乐、情感等工作，被称为“音乐脑”。由于人类生活离不开语言，因而“语言脑”的利用率则相对比较高，“音乐脑”的利用率则相对比较低，从而造成左右脑的功能失调。听音乐可以对脑的电波活动产生有益的作用，在刺激右脑功能的同时，也促进了大脑两个半球联络的功能，从而提高了大脑整体的智力活动水平。
大脑很不喜欢你这些坏习惯——损伤大脑的十大“杀手”
脑为人体“元神之府”，精神意识、记忆思维、视觉器官，皆发于脑。脑对于人的重要性可见一斑，科学用脑显得尤为重要。为了保持年轻而充满创造力的头脑，你就必须摒弃不良的生活习惯。
1.长期饱食
研究发现，进食过饱后，大脑中被称为“纤维细胞生长因子”的物质会明显增多。纤维细胞生长因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪增多，促使动脉粥样硬化。长期饱食，势必导致脑动脉硬化，出现大脑早衰和智力减退现象。
2.嗜酒、嗜甜食
酒精使大脑皮层的抑制减弱，故酒后人觉得头重脚轻、举步不稳、反应迟钝等。酗酒对大脑的损害尤其严重。
甜食会损害胃口，降低食欲，减少对高蛋白和多种维生素的摄入，导致机体营养不良，影响大脑发育。
3.不愿动脑
思考是锻炼大脑的最佳方法。多动脑、勤思考，人会变得更聪明。反之，越不爱动脑，大脑退化得越快，人也会变得更愚笨。
4.带病用脑
在身体不适或患疾病时，勉强坚持学习或工作，不仅效率低下，而且给大脑带来很大的损害。因此，在生病时，不妨轻松自在地休息一下。
5.蒙头睡觉
用被子蒙头，里面的二氧化碳浓度就会升高，氧气浓度不断下降。长时间吸进潮湿的二氧化碳浓度高的空气，对大脑危害极大。
6.不注意用脑环境
大脑是全身耗氧量最大的器官，只有保证充足的氧气供应才能提高大脑的工作效率。因此用脑时，要特别讲究工作环境的空气卫生。
7.轻视早餐
不吃早餐会使机体和大脑得不到正常的血糖供给。大脑的营养供应不足，久而久之，对大脑有害。此外，早餐质量与思维能力也有密切关系。据研究，一般吃高蛋白早餐的人最佳思维时间普遍相对延长，而吃素的人精力下降相对较快。
8.睡眠不足
大脑消除疲劳的主要方式是睡眠。长期睡眠不足或睡眠质量太差，会加速脑细胞的衰退，聪明的人也会变得糊涂起来。
9.少言寡语
大脑有专司语言的功能区，经常说话尤其是多说一些内容丰富、有较强哲理性或逻辑性的话，可促进大脑这些功能区的发育。整日沉默寡言、不苟言笑的人，这些功能区会退化。
10.长期吸烟
吸烟会破坏大脑细胞合成蛋白质，造成记忆力衰退。常年吸烟引起脑动脉硬化，导致大脑供血不足，神经细胞变性，继而发生脑萎缩，导致老年痴呆。
别让你的大脑提前进了养老院
不少步入中年的人们会抱怨自己的记忆力大不如前了。的确，人到中年后身体各器官的代谢能力逐渐呈下降趋势，大脑也不例外，其记忆程度往往不如青年时期那样快捷和清晰。然而科学家发现，人的大脑受训练越多则衰老越慢。
研究发现，智力的发展更多地取决于脑细胞之间建立的复杂联系，而不只是取决于细胞数量。而这种脑细胞间网络联系的发展，其平均速度在成年时期要超过脑细胞减少的平均速度，即使按这样的速度递减，到80岁时丧失的脑细胞数量也还不到脑细胞总数的3%。可见，脑细胞随年龄而减少，并不是智力下降的主要原因。
为了保持旺盛的精力，延缓大脑早衰，你可以尝试以下10种方法：
1.情：善于控制自己的情绪，任何不良情绪都会破坏大脑皮层兴奋和抑制的平衡，遇事冷静、豁达大度、宽以待人，是预防脑衰的首要原则。
2.食：注意营养平衡，不要过量食入动物脂肪及含胆固醇的食物，而应多食蛋、鱼、豆、水果及蔬菜，防止大脑动脉硬化。
3.氧：大脑是人体耗氧量最多的器官，脑细胞缺氧易导致思维能力、智力下降。因此要多呼吸新鲜空气，切忌用脑时门窗紧闭。
4.动：注意锻炼身体，如散步、慢跑、体操、逛街、打太极拳等，做到劳逸结合，有利于消除大脑疲劳。
5.睡：保持睡眠的时间和质量，以消除大脑疲劳，保证充沛的精力。失眠者要及时治疗，同时要防止对安眠药的依赖。
6.思：保持好奇心，留心观察、分析周围的事物，强化自己的记忆力、理解力、创造力，是锻炼大脑、防止脑衰的有效方法。
7.读：读书学习是智慧的源泉，知识面越广，思路越开阔，大脑的工作效率越高。然而读书学习，一次性用脑时间不宜过长。
8.手：经常活动手腕，做精细的手工活，可以保持大脑的灵活性、敏锐性，延缓脑细胞的衰老。
9.乐：充分享受生活的乐趣，看电视、看电影、听音乐、听戏或周末郊游等可以提高大脑的生理功能。
10.医：有身心疾病要及时就医治疗，尤其要警惕冠心病、神经衰弱、脑动脉硬化、头痛、视力和听力障碍，以减少对大脑的影响。
滋养药膳，专为大脑准备的营养大餐
作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢？下面就介绍几道健脑益智的药膳。
1.益智鳝段
材料：干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。
做法：将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤；水发木耳，调水淀粉；鳝鱼肉切成片，笋切片，黄瓜切方片；将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱；原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖、烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。
用法：佐餐食。
功效：古人认为菟丝子是“补肾养肝，温脾助胃之药也”，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，有益智增力的作用。
2.黄精蒸鸡
材料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（重约1000克），生姜、川椒、食盐、味精各适量。
做法：将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好气锅盖，上笼蒸3小时即成。
用法：空腹分顿食用，吃肉喝汤。
功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
宜忌：湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停。
3.莲子鸡丁
材料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。
做法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。
用法：分数次佐餐食。
功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质，益智延年。
4.地黄乌鸡
材料：雌乌骨鸡1只（重约1000克），生地黄、饴糖各150克。
做法：将乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，备用；生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内；将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
用法：分2日食用，吃肉喝汤。
功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。
宜忌：感冒发热或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。
5.杞精炖鹌鹑
材料：鹌鹑1只，枸杞、黄精各30克，盐、味精少许。
做法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装入鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
用法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神的作用。枸杞能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力。黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
第二节 供养人体的君王——心系统最佳保养方案
心为“君主之官”，君安才能体健
《黄帝内经》把人体的五脏六腑命名为十二官，其中，心为君主之官。它这样描述心：“心者，君主之官。神明出焉。故主明则下安，主不明，则一十二官危。”君主，是古代国家元首的称谓，有统帅、高于一切的意思，是一个国家的最高统治者，是全体国民的主宰者。把心称为君主，就是肯定了心在五脏六腑中的重要性，心是脏腑中最重要的器官。
“神明”指精神、思维、意识活动及这些活动所反映的聪明智慧，它们都是由心所主持的。心主神明的功能正常，则精神健旺，神志清楚；反之，则神志异常，出现惊悸、健忘、失眠、癫狂等症候，也可引起其他脏腑的功能紊乱。另外，心主神明还说明，心是人的生命活动的主宰，统帅各个脏器，使之相互协调，共同完成各种复杂的生理活动，以维持人的生命活动，如果心发生病变，则其他脏腑的生理活动也会出现紊乱而产生各种疾病。因此，以君主之官比喻心的重要作用与地位是一点儿也不为过的。
在生活中，人们常用“心腹之患”形容问题的严重性，却不明白为什么古人要将心与腹部联系起来。所谓“心”，即指心脏，对应手少阴心经，属里；“腹”就是指小肠，为腑，对应手太阳小肠经，属表。“心腹之患”就是说，互为表里的小肠经与心经，它们都是一个整体，谁出现了问题都是很严重的。